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Mar 9, 2011 - Libri    No Comments

Ho letto: Birra fatta in casa – Matteo Billia e Lelio Bottero

Le serate di febbraio e marzo sono trascorse leggendo il libro “Birra fatta in casa” scritto da Matteo Billia AKA Billy e Lelio Bottero, due noti personaggi tra i blog, forum e tutto ciò che ruouta intorno al mondo della birra.

Il libro contiene i seguenti argomenti

SOMMARIOcopertinabirrafattaincasa.jpg

I pionieri della “rivoluzione”

Perché fare la birra in casa?

L’abc della birra

Gli ingredienti e i tre metodi

La preparazione del mosto

La fermentazione

La maturazione e il travaso

Le ricette per fare la birra

Birramania

GLOSSARIO

INDICE

BIBLIOGRAFIA E SITOGRAFIA


Il libro scorre molto piacevolmente, adatto ai principianti dal Kit all’Allgrain, ma anche a chi di cotte AG ne ha gia fatte un bel po’. Passa in rassegna, un po velocemente e senza tecnicismi esasperati, tutto il processo produttivo dando diversi suggerimenti utili (che non trovate su nessun altro libro), contiene una sessione di ricette molto interessanti date da mastri birrai ex homebrewer. Mi sono piaciuti particolarmente i capitoli in cui parlano di come eseguire correttamente l’igiene dell’attrezzatura, quali sali sono nell’acqua e come modificarli, gli ingredienti che si possono usare in aggiunta all’orzo (sorgo, mais, frumento, riso..), le caratteristiche degli step di ammostamento.

Un bel libro che mi sento di consigliare.

Per chi volesse acquistare il libro lo può trovare qui

 

Un saluto e in bocca al luppolo!!

Feb 8, 2011 - Libri    No Comments

Ho letto: Birra di Michael Jackson

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Gli scorsi giorni mi sono dedicato alla lettura del libro scritto dal più famoso beer hunter, Michael Jackson (quello bianco).

Il libro è di recente pubblicazione, risale al 2008 ed è stato scritto in collaborazine con Lorenzo Dabove (Kuaska), Alastair Gilmour, Geoff Griggs, Tim Hampson, Bryan Harrell,Stan Hieronymus, Conrad Seidl, Willie Simpson e Derek Walsh.

Il libro, in lingua italiana, si compone di 6 macrocapitoli:

– Introduzione, pp 10 – 21

– Dall’orzo al bicchiere, pp 22 – 35

– I principali tipi di birra, pp 36 – 57

– Conoscere la birra, pp 58 – 69

– Atlante della birra, pp 70 – 279

– Glossario e indice, pp 280 – 288

Sicuramente il punto di forza del libro è l’ampio spazio dato alle birrerie, la parte atlante della birra è suddivisa per nazione e prende in considerazione tutti e cinque i continenti. Ogni nazione riporta le principali e migliori brewpub e birrifici, con indirizzo e sito internet. Ogni birrificio ha una breve descrizione e da una a tre birre consigliate e commentate.

Un punto debole del libro è la parte dedicata a conoscere la birra, poche pagine e superficiali sulle etichette migliori, la degustazione ed il servizio.

In conclusione direi che è una bella panoramica sulla birra e una buona guida per ricercare birre tipiche in molte parti del mondo.

 

Per chi volesse acquistare il libro lo può trovare qui

 

Un saluto e in bocca al luppolo!!